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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

周末愉快文案 一、生活中本就充滿了失望，不是所有的等待都能如愿以償。你且笑對，不必慌張。 二、你一定要多多努力，好好生活，做一個可愛的人，做一個閃閃發光的人，不將就，不依賴，對過往的苦難情深義重，但絕不回頭。 三、坎坷路途，給身邊一份溫暖；風雨人生，給自己一個微笑。沒有什么大不了的事情，在時間面前，都是小事。 四、既然選擇了，就要勇敢走下去，不管前方有多少困難，都應該義無反顧，一直向前。 五、有些事情想明白就好了，想不明白也沒關系，只是不要一直陷在沒必要的事情里，浪費這美麗的時間。 六、走過了才明白，往事是來回憶的，幸福是用來感受的，傷痛是用來成長的。讓心在繁華過后依然溫潤如初，讓我們帶上最美的笑容且行且珍惜。 七、早安再長的路，一步一步也能走完；再短的路，不邁開雙腳也無法到達。快去為自己的夢想努力吧！ 八、學會自己欣賞自己，每天送給自己一臉微笑，又何愁沒有人生的快樂。記得，我們為自己而活。 九、你可以一輩子不登山，但你心中一定要有座山。它使你總往高處爬，它使你總有個奮斗的方向。 十、多一抹微笑，就多一個睛朗的日子；多一點樂觀，就多一份芬芳的生活。 十一、用心甘情愿的態度，過隨遇而安的生活。遺憾，隨風散去，美好，留在心底。給心靈一米陽光，溫暖安放，心若向陽，無畏悲傷。 十二、不開心時，做個深呼吸，不過是糟糕的一天而已，又不是糟糕一輩子。你要學會善待自己，照顧好自己，愿你忠于自己，活得還像自己。 十三、我們要時刻準備好跟隨自己的心，而不是隨波逐流。放輕松，生活有進有退，輸什么也不能輸了心情。 十四、以前認為活在當下是及時行樂，現在漸漸覺得，其實就字面上的意思，不活在回憶中，不活在期望里。 十五、心在哪里，路就在哪里；心有多大，舞臺就有多大。 十六、若美好遲遲未發生也不要著急，最好的總會在不經意間出現，你的幸福只是姍姍來遲。而你只需努力，剩下的交給時光。 十七、人生只有走出來的美麗，沒有等出來的輝煌。保持積極陽光、拼搏進取的心態，幸運和美好就會不期而至。 十八、不要著急，最好的總會在最不經意的時候出現。那我們要做的就是：懷揣希望去努力，靜待美好的出現。 十九、親愛的，你不必為了誰而改變，如果要成為更好的人，請為了自己，真正愛你的人會一直愛你，無論怎樣的你。 二十、決定一個人成就的，不是天分，也不是運氣，而是堅持和付出，是不停地做，重復地做，用心地做。 周末適合在家讀的文案 一、不管你有多不開心，我們都有責任先吃好一頓飯，睡好一個覺，打扮好自己。很多煩惱，其實都沒什么大不了，只是你在那個情境下，在那種心情里，庸人自擾罷了。 二、茶涼了，就別再續了，再續也不是原來的味道了；人走了，就別再留了，再留下也不是原來的感覺了。 三、一個人最好的生活狀態是，愛的時候不辜負自己的心，玩的時候不辜負路邊的風景，睡覺的時候不辜負溫暖的床，一個人的時候不辜負自己。 四、沒有人可以永遠無條件地陪伴著你，要知道，下雨天的時候連影子都會缺席。 五、你看，現代人多可憐，心跳漏了一拍，不是在見到愛人時，而是一摸口袋沒摸到手機的時候。 六、麻煩就像洗衣機，讓我們在里面攪攪攪，轉轉轉，碰來碰去，但最終我們還是會從中解脫，并且比以前更干凈，更好。 七、所有主動離開你的人，都能在很短時間里找到新人，不是因為他們真那么好，而只是因為早有目標。 八、讓一個人成長的所有事，都是孤獨的。所以，“長大”兩個字連偏旁部首都沒有。 九、我們從來不需要把自己改裝成沒有情緒，逆來順受的慫包，但我們終究會懂得把脾氣調成靜音模式，不動聲色地收拾生活。 十、生命里遇到的每一個人都是有理由的，之前所有的錯失與遺憾，都只是為了遇到最終那個對的人。 十一、我以為喜歡是一件了不起的事，能翻山越嶺，能上天入地，后來我才明白其實不是，它連讓你開心都做不到。 十二、不是每一句“對不起”都能換回一句“沒關系”，不要認為每次道歉都能換來一切如昨，道歉有時只是你的解脫，而不是別人的釋然。 十三、很多人在不值得的人身上浪費太多感情和精力，到最后也不過一場空歡喜。 十四、對一個人真正失望大概就是，我發生的事再也不想讓你知道，同樣你的事情我也一樣完全不想了解了。 十五、得不到回應的喜歡，你要懂得適可而止，當別人不需要你的時候，你要學會自己走開，多一點自知之明，少一點自作多情。 十六、生命中最好的事情，就是找到那個知道你所有的缺點、錯誤和弱點，卻依然認為你非常棒的人。 十七、別急，當一個人沒用的時候，那就是那個人還沒到有用的時候，況且，我們來到這個世界又不是只為了讓自己有用。 十八、那個你以為毫不在乎你的人，在聊天窗口寫滿了想對你說的話，那個氣惱著拉你進黑名單的人，依然偷偷關注著你的喜怒哀樂，那個你以為再無瓜葛的人，在無數個黑夜里忍住想要聯系你的沖動，這些你都不知道。 十九、沒有什么感情會一直熱著，又沒有保溫瓶能夠為它保溫，這個世界充其量也只能說是個玻璃杯而已。 二十、有人說這世界上沒有感同身受，只有冷暖自知，所以他們選擇冷漠，向往燈紅酒綠，為了自己的利益可以隨意的傷害別人的感受。 周末暖心愉快文案 一、你還年輕且浪漫多情，可以為錢為臉為身材煩惱，但千萬不要為感情折腰。 二、假如生活欺騙了你，不要悲傷，不要心急！憂郁的日子里需要鎮靜，相信快樂的日子將會來臨，心永遠向往著未來。因為：一切都是瞬息，一切都將會過去；而那過去了的，就會成為親切的懷念。 三、生活本來就是鮮花和荊棘并存。無論你是誰，無論你正在經歷什么，堅持住，你定會看見最堅強的自己。守得初心，等待光明，沉淀后，去做一個溫暖的人！ 四、只要你的心是晴的，人生就沒有陰天。就像好事情總是發生在那些微笑著的人身上。調整心情，保持微笑。 五、每一夜都能干干凈凈、心安理得、筋疲力盡地入睡。每一天也能清清爽爽、心平氣和、精神充沛地醒來。這才是最好的生活狀態。 六、把每個睡醒后的早晨當成一件禮物，把每個開心后的微笑當成一個習慣。愿你微笑今天。 七、每天醒來，將微笑別在衣襟，就會遇見更多美好！讓每一個簡單的日子，開成一朵花！ 八、一朵花的凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也不至于一敗涂地，行至水窮處，坐看云起時，若隨遇而安，隨和淡然處處都是風景，天天都是晴天。 九、世間的任何世物，追求的過程總要比享受的時候更有趣。所以，停止抱怨吧，用心去感受追逐的樂趣。 十、生活就是這樣，當你認為自己走投無路，差到最低點的時候，就是轉機出現的時候。 十一、在所謂“人世間”摸爬滾打至今，我唯一愿意視為真理的，就只有這一句話：一切都會過去的。 十二、生活其實很簡單，就是給自己微笑，給身邊的人溫暖，把顏色留給歲月，把簡單留給自己。 十三、做不到別人眼中的強者也沒關系，做到最好的自己就好， 十四、永遠不要讓別人的無情，無禮與無知，阻止你成為更好的自己。 十五、時間會給我們答案，平凡的陪伴最心安，懂你的人最溫暖，有陽光的一天最美好。 十六、微笑，一個多么簡單的動作，只須將嘴角輕輕地上揚，就會讓他人感覺很舒心。生活中多一點微笑，就會多一點自信，多一點美好。 十七、內心是溫暖潮濕的地方，適合任何東西生長。別忘了答應自己要做的事情，別忘了答應自己要去的地方，無論有多難，有多遠。 十八、看清了生活的真相之后，繼續熱愛它，愿我們都能如此。 十九、若生命是一場旅途，重要的是看風景的心情，最美的不在終點，而在沿途的芬芳，無論順境或逆境，都是歲月的一種恩賜。 二十、要成功，就要長期等待而不焦躁，態度從容卻保持敏銳，不怕挫折且充滿希望。 >>>更多美文：文案句子

有些東西是有地方味道的，你信或不信，那味道就是那么特別，摻雜著太多的感情，在舌尖上蕩動，在味蕾中爆發，說它熱烈吧，但又仿佛不瘟不火；說它凝重吧，但又仿佛躁動不安，它回腸蕩氣，在寧靜的黃昏，在靜謐的午夜，在某個你突然想吃的瞬間，不遠不近，牽著你的味覺，晃動你的思念。恰如納蘭性德的詩句“你來或不來，我就在這里……”“我就在這里”，在某個盛產特產的地方，等你，無怨無悔，不離不棄，總有一天，你會痛下決心，你會忙里抽閑，為了那一絲牽腸掛肚的味覺，為了那一頓魂牽夢繞的美食，解千日之饞，圓未了情緣。 洋河米市街的“潮牌”，當是我心儀的美食。“潮牌”顧名思義，是仿照古代大臣們上朝面見皇帝時，放在胸前的寫著奏折的牌子而制作的。色澤金黃，餅面微嵌香味爆焦的芝麻，因其制作方式是貼在烤爐里，直接面熏火燎，和炭火面對面“赤膊熏蒸”，所以生活的熾熱賦予了它最原始的麥香，那種金黃火熱是籠屜水蒸所不能比擬的。洋河的潮牌也是別的地方的潮牌所望塵莫及的。首先洋河地下水獨特的富含多種營養元素，空氣中無處不在的酒香，這些早已把未成形的面團發酵得風味獨特，再經過心靈手巧的面點師傅與眾不同的操作，洋河米市街的潮牌就成了人們舌尖一道揮之不去的風景。別的地方的潮牌大多短小，餅體厚實，這樣烤制出來的潮牌只是面熟而不脆，和一般的面餅有相似而無大異。而洋河米市街的潮牌就真的不一樣了，做餅師傅將面按扁，切成長方形，然后，不惜功夫，再用搟面杖搟來搟去。直到薄到厘米，長到四十多碼鞋底那么長，方才撒上芝麻，輕壓，蘸水，伸開大手掌，托起。徒手入爐壁，“啪”的一聲掌摑，潮牌便老老實實、規規矩矩靠爐壁“面壁思過”去了，待溫火慢烤，芝麻爆裂。香味出膛，做餅師傅才鄭重其事地用大夾子將焦黃薄脆的潮牌一一請出爐膛。那一份工作的認真與執著連同一份美食的香脆可口就這樣呈現在食客面前，讓等候多時的客人心滿意足，提餅而去。也有急不可耐的，還沒有離開灶臺，就拿起一塊直接入口。 洋河米市街的潮牌因其長、大、薄、脆而享譽四方，它比周圍縣區的潮牌長一倍，中間薄約厘米，邊緣略厚，咬一口，嘎巴蹦脆，爐火的溫熱加之麥黃的脆香便在口腔內彈跳有力，讓人細嚼慢品，不忍下咽。 洋河潮牌餡芯有兩種，一種甜潮牌，甜津津，勁拽拽，入口頓覺生活每天都是甜甜蜜蜜的。另一種是咸味潮牌，蔥花油鹽做餡，外面脆黃，里面蔥綠，油漬自面餅孔隙滲透出來，青綠若隱若現，關鍵是咸味讓人食欲大開，倍覺精神振奮。吃了還想吃，走了還要提一嘟嚕。我最喜歡這種蔥花咸味的潮牌，我認為生活本身就該有滋有味，充滿樂趣！ 每一次去洋河，我有三種樂趣：一是看翹腳灰檐的仿古建筑，這種與周邊不同的徽派建筑，讓人大有踏入仙境的神清氣爽之感。二是深呼吸。聞獨特的酒香，洋河的空氣中滿是跳動著酒香精靈的氣味，不知不覺中感覺香味浸體，疑為神仙。三就是穿街過巷，品味潮牌。 洋河潮牌，一道厚重歷史的積淀，一塊色香味美的“焦灼”，一份揮之不去的惦念。扣住你的食欲，扣住你的鄉愁，它在微瀾的時光里熠熠生輝！ >>>更多美文：散文隨筆

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踏輕酸菜魚湯頭
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